深受明星喜爱,速冻食品订阅电商把生鲜冻起来,在竞争中脱颖而出

在美国,大概有150多家生鲜订阅电商。

这一点也不奇怪,因为订阅模式是当今最流行的商业模式。

而生鲜这个品类高频刚需,是非常理想的赛道。

但再有前景的方向,这么多竞争者也意味着激烈的竞争。

如何找到合适的切入点,避开激烈的竞争脱颖而出呢?

速冻生鲜食品订阅电商Daily Harvest的做法值得借鉴。

Daily Harvest的创始人Rachel Drori提供纯素食,以速冻蔬菜为特色的订阅式套餐。

与其他生鲜电商很不同,Daily Harvest 提供的主要产品是冰沙、圣代、甜点、冰淇淋、燕麦粥等,定位于早餐或下午茶。

食材被放打包在一个“美食杯”里,根据订购数量的不同,每杯价格从6.99美元至7.99美元不等。

Daily Harvest 秉承健康的饮食理念,只提供“超级食物”(superfoods),如奇亚籽、花椰菜、椰子等。

客户收到杯子后,只需要在在微波炉中加热,就可以马上享用到一顿健康的美食。

所以它的口号就是:Superfoods, Super Fast(超级食物超级快)。

RachelDrori在2014年创办Daily Harvest,此前她曾经先后供职于四季酒店、美国运通和吉尔特集团。

因为工作繁忙,那时Rachel经常不能按时午餐,于是有了创办Daily Harvest的想法。

为人们提供营养、美味、有机、便捷的食物套餐。

因为生鲜行业的竞争十分激烈,Daily Harvest选择了速冻食品作为切入点。

她认为速冻食材比杂货店卖的新鲜食材更有营养。

因为食材的运输需要数天,速冻技术可以更好地保存营养。

有了速冻技术,Daily Harvest就可以更大程度摆脱距离的限制,与世界各地的农民合作。

Daily Harvest为农民们提供液氮隧道式速冻设备,在收获后几小时内将作物冷冻起来。

这一过程被称为单体速冻(IQF),它能够使Daily Harvest避开构成传统冷冻食品的防腐剂。

Daily Harvest会找到那些产量过剩的农民。

说服他们把过剩的蔬菜拿出来做一个测试。

对农民来说,这解决了让他们发愁的产量过剩的问题。

对Daily Harvest来说,可以获得低成本的生鲜,并有望赢得农民的信任和长期合作。

在目标客户的选择上,Daily Harvest巧妙地避开了与Sweetgreen等强大对手的竞争。

Sweetgreen是全美店铺分布最广的沙拉连锁店,但它并非无处不在。

Daily Harvest的用户主要在Sweetgreen没有提供服务的地区。

Sweetgreen迎合的是那些为了获得一份适合发在Instagram的沙拉,愿意付出价格和时间溢价的都市人。

Daily Harvest的目标用户是那些有这样的想法,但做不到这一点的人。

为了满足用户发到社交媒体上的需求,Daily Harvest产品的颜值非常高。

这让它在Instagram上火速圈粉13.3万,也引发用户广泛的自发传播。

Daily Harvest还吸引了许多明星用户,比如世界顶级网球选手Serena William,好莱坞著名“冻龄女星”Gwyneth Paltrow等。

她们不但是Daily Harvest的忠实用户,还参与了它的 A 轮融资。

Daily Harvest筹集了4300万美元资金,并在全国各地积聚了10万多名订户。

有机、健康、美味、颜值高、明星站台,这些优点其他竞争对手可能也有。

而Daily Harvest的差异化优势是它选择了速冻技术,并构建出有竞争力的供应链。

Daily Harvest供应链的一头是其他竞争对手不太容易合作的农民。

供应链的另一头是其他竞争对手不容易配送的偏远地区的消费者。

Daily Harvest用速冻技术,把这两者连接起来。

选择一个大有前景的行业赛道,采用最流行的商业模式和营销渠道,找到适合自己的核心技术形成差异化的竞争力。

这就是Daily Harvest在竞争激烈的市场中脱颖而出的秘诀。

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