老公爱吃酸菜鱼!我家隔三差五做一锅!连鱼汤都酸辣开胃!过瘾

哈喽,大家好!今天分享一个好吃到爆的酸菜鱼!无论鲈鱼,鲤鱼草鱼都可以这样做,酸辣开胃,连鱼汤都不放过,我老公最爱吃这种酸菜鱼,我家隔三差五就会做一锅,鱼汤也是酸辣开胃,吃起来特过瘾!

在我们这边,酸菜鱼就是酸菜和鱼一起炖煮!烧出来到酸菜鱼酸辣开胃,连鱼汤都不放过。不知道其他地方是怎样的一个做法?我们这边是山东,我妈从小就用这个方法做,所以一直到现在我自己也是这样做。全家人都吃的特别开心,酸菜鱼里面的酸菜外面市场或某网都有卖,只不过品种品牌不同,其实做出来的酸菜鱼好不好吃,与酸菜的品种也有关,所以在购买的时候尽量选择价格高一点,品牌好一点的优质酸菜!

具体鱼是什么样的?可以用鲤鱼,草鱼或鲈鱼,我平常吃鲈鱼和草鱼比较多,今天用的是鲤鱼,因为这一条野生鱼,是朋友家送来的,做出来会好吃很多!很多人都觉得鲤鱼会比较腥,那是因为你买的是养殖的,野生鱼真的很美味!

如果单纯地说一下,我今天做的这道酸菜鱼。买的酸菜鱼佐料里面有:调味包,酱料包,腌鱼包和酸菜包。鱼去掉内脏,清洗干净之后,是把头切下,把鱼骨和鱼肉分离的,没有特意的去片!因为到时候在做的时候会把鱼头和鱼骨先放锅里炖煮,再放鱼肉炖煮!

【酸菜鱼】

食材:

鲤鱼一条,酸菜鱼佐料一袋,大葱,食用油适量

做法:

1:鲤鱼清洗干净之后剁成块,放酸菜鱼佐料里面的腌鱼料抓匀腌制,具体腌多久没有特殊要求!不过最少也得10分钟吧!

2:锅里油烧热放入大葱炒出香味,放入酸菜鱼佐料里面的酱料包炒香!

3:放入酸菜包炒香,有的酸菜包是整棵的,酸菜需要洗一下切成段,这个是切好的,所以直接放锅里炒香即可!

4:加开水烧开之后,放入鱼头和鱼骨等比较难熟的部位,先煮开,再把鱼肉部分放入炖煮!大约炖煮10分钟左右吧。

5:10分钟后加酸菜鱼佐料里的调味料,即可完成!

小贴士:鲤鱼或草鱼或鲈鱼均可,一袋酸菜鱼佐料里面有酸菜包,调味包,酱料包,腌鱼包。鱼肉也可以直接剁成块!

今天的酸菜鱼你学会了吗?真的是非常好吃,酸辣开!主要是适合家庭做法!简单实用!味道好!酸菜鱼的吃法做法有很多种,如果你有更好的更实用的做法,都可以在评论区留言或分享!大家一起交流学习!

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