清蒸鲈鱼怎么做才好吃?掌握这3个技巧,鱼肉爽滑味道鲜美

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清蒸鱼是我平时最爱吃的一道菜肴之一。做法也是非常的简单,不管是什么鱼都可以清蒸,但是我们在做的时候还是选择自己喜欢的鱼来做,一般是选择草鱼和鲈鱼,当然了,鲈鱼清蒸才是最好吃的。

鲈鱼刺少,肉质细嫩,清蒸起来容易入味,而且还好吃,清蒸是最能保持鱼肉原汁原味的一种做法了,鱼肉里面含有大量的营养物质,孩子经常吃鱼聪明,老人多吃鱼对身体也是有很大的好处的。

清蒸鱼做出来鲜美可口,但是想要色香味俱全,还是需要下点功夫,也得掌握一些小技巧的,食材的选取,到鱼的处理,以及腌制的时间,还有上锅蒸是冷水上锅,还是热水上锅,蒸多长时间,都是有说道和讲究的,我们一起来看下它的的制作方法吧

清蒸鱼怎么做才好吃?掌握这3个技巧,鱼肉爽滑味道鲜美

【食材准备】:鲈鱼,葱,姜,盐,料酒,青红椒,蒸鱼豉油,

【制作方法】:

选择新鲜的鲈鱼一条,鱼鳞,鱼鳃内脏全部处理干净,肚子里面有黑的都清除干净,要不影响口感,会有腥味,鱼的两面用刀都分别划几下,这样在腌制和蒸的时候,特别的容易入味。

把鱼放入盆中,鱼的身上撒上少许的盐,料酒,放入两片生姜,涂抹均匀腌制10分钟。锅中烧水,水烧开以后把鱼放入锅内蒸,大火蒸8分钟左右,要水开以后在放入锅中蒸,这样方便计算时间,蒸久了鱼就会老,吃起来就不好吃了。

鱼蒸好以后倒去多余的汤汁,然后放上葱丝,青红椒丝,在鱼的身上淋上一些蒸鱼豉油。我们另起锅烧油,油热以后淋到鱼的身上,一道美味的清蒸鲈鱼就做好了。

这道简单的清蒸鲈鱼做法你学会了吗?喜欢吃鱼的朋友,可以在家做一下清蒸鱼,味道非常的美味

小贴士:

1鱼要新鲜的,否则做出来的味道不鲜美,肚子里的黑膜要去掉,要不有腥味。

2。要对鱼进行改刀处理,这样做腌制容易入味,蒸的时候也容易熟。

3.蒸鱼的时候,要开水下锅,开水下锅蒸方便计算时间,蒸8分钟左右即可。另外蒸的时候不能揭锅盖,容易跑气。

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